Perception

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://iperceive.blogbus.com/logs/30282166.html

今晚照着菜谱做了这个白果炖双萝，结果居然超过预期，口味不错的说......

【材料】白果50g，胡萝卜100g，白萝卜100g
【调料】姜片、油、盐、白糖、味精、水淀粉、素汤

【做法】
1）将白果洗净。胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。
2）将胡萝卜和白萝卜丁放入沸水中煮熟，捞出过冷水。
3）锅内倒油烧热，将姜片煸香，倒入素汤（可以用清煮胡萝卜和白萝卜后的汤），放入胡萝卜和白萝卜丁、白果，加入盐、味精、白糖，用中火炖30分钟（可酌情缩短炖的时间），用水淀粉勾芡即可。

【注意】
白果就是银杏，白果中含有氢氰酸，一定要煮熟后再食用，否则易引起食物中毒。

在煸香姜片的时候，尽量不要让姜片煸焦，另外或许是因为用铁锅的原因，做好后的汤汁颜色有些发黑，方便的话可以不要用铁锅。